A embalagem com atmosfera controlada é um novo tipo de tecnologia de preservação de alimentos que substituirá o ar na embalagem por gás misto (geralmente CO2, N2 e O2 com certa proporção). Adota o papel diferente desse gás misto para inibir o crescimento de microorganismos que causam deterioração dos alimentos e reduzir a taxa respiratória dos alimentos ativos (alimentos à base de plantas, como frutas e vegetais). Dessa forma, manterá os alimentos frescos e prolongará a vida útil. O alimento em embalagem com atmosfera modificada manterá a cor, sabor, sabor, forma e nutrição originais do alimento.