O bacalhau vácuo embalagem pele coloca máquina a produtos embalados em uma placa de fundo especial (bandeja de plástico, de cartão ou de folha de plástico), de modo que a película superior de plástico especial que cobre o produto é pressionado contra a superfície do produto, sob a acção de aquecimento e de aspiração pela máquina de embalagem pele feita por vácuo, e é selada em conjunto com a placa de fundo. Os produtos embalados no interior são ambos bem protegido e mostrar a sua forma natural e aparência.